Barchette di melanzane in bianco
Tagliamo le melanzane a metà per il lungo incidiamole lungo i bordi e scaviamone la polpa cercando di estrarla quanto più intera possibile, ora tagliamo la mollica della melanzana a dadini spolveriamo...
View ArticleAgnello alla Vernaccia con carciofi e fave
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, tagliate la punta, apriteli a metà e privateli della barba. Tagliateli a spicchi non troppo sottili e immergeteli in acqua acidulata con il succo...
View ArticleLonza con patate e zucchine al cartoccio
Per prima cosa scaldate per bene una pentola, con 1 cucchiaino d’olio sul fondo e i chiodi di garofano (io ne ho usati 3). Adagiateci la carne, salate, pepate e aggiungeteci un po di noce moscata...
View ArticleCrocchette dell’orto
Peliamo e schiacciamo le patate lesse, uniamo tutti gli ortaggi tagliati in pezzetti, aggiungiamo poco sale, i formaggi grattugiati, la noce moscata e i pezzetti di formaggio scelti (anche mozzarella...
View ArticleZucchine ripiene al tonno
Lavate le zucchine e tagliate la parte superiore tenendola da parte. Cuocetele in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Quindi scolatele e, aiutandovi con un cucchiaino o uno scavino, togliete...
View ArticleFagottini di verza maiale e mele con semi caramellati
Inizio sfogliando la verza, contiamo due fagottini a testa quindi io ho preso 4 foglie che ho lessato in acqua bollente giusto per qualche minuto. Le ho poi scolate e le ho lasciate da parte. E’ la...
View ArticleBarchette di melanzane ripiene con salame e pane
Per prima cosa tagliate le melanzane a metà e svuotatele aiutandovi con un coltello. Tagliate a dadini l’interno delle melanzane rimosso in precendenza e mettetelo da parte …continua a leggere la...
View ArticleCavolfiore e finocchio gratinati
Per prima cosa mettiamo a lessare, in acqua leggermente salata, cavolfiore e finocchio, ben puliti e tagliati a tocchetti. Metteteli nell’acqua fredda, accendete il fuoco e da quando prende bollore...
View ArticleHamburger di patate e verdure
Ho lessato le patate, poi le ho ridotte a purè. Ho lavato le verdure e ho spezzettato le carote in cubetti delle dimensioni di mais e piselli. Ho sbollentato le verdurine in acqua bollente salata per...
View ArticleMostarda di zucca
Tagliate a cubetti la zucca e mettetela in una ciotola con lo zucchero. Mischiate bene e lasciatela riposare per due ore. Trascorso il tempo versate il liquido che si è formato in una padella...
View ArticleInvoltini di melanzane, ricotta e Pecorino sardo Dop
Sciacquate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Sistematele su una placca oliata, spennellatele con un po’ d’olio e fatele cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti o, in...
View ArticleRape ripiene di salsiccia
Lavate le rape e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti. Scolatele, sbucciatele e svuotatele formando delle scodelline. Tritate tutta la polpa asportata e mettetela in una ciotola. Schiacciate...
View ArticleSpinacine di pollo con cuore di scamorza
Bagnare il pane, strizzarlo molto bene e metterlo nel mixer. A parte cuocere gli spinaci con un pochino di sale. Conservare l’acqua di cottura degli spinaci. Una volta strizzati aggiungeteli nel mixer....
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